Ingredienti
1.2 Kg polpo
Rosmarino q.b.
4 patate
90 g di pesto
Sale q.b.
Brodo vegetale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
- Cuocete il polpo in acqua salata, tagliate le patate e cuocerle a parte in acqua salata.
- Preparate un brodo vegetale.
- Aggiungete del pesto alle patate bollite, mixate le patate con il pesto, il brodo vegetale e olio evo portandolo ad una consistenza cremosa.
- Tagliate il polpo, conditelo con olio evo e qualche chicco di sale grosso.
- Grigliate il tutto con rosmarino e impiattate.