Ingredienti
450 g trofie
260 g tonno
Olio extravergine di oliva q.b.
60 g pesto
1/3 peperone rosso
1/3 peperone giallo
2 zucchine
1 melanzana
2 scalogno
Preparazione:
- Tagliate le verdure a cubetti, tritate lo scalogno, lasciare stufare a fuoco moderato fino a quando non sarà morbido, aggiungete il composto di verdure e mescolare, aggiungete il pesto e girate il tutto.
- Fate cuocere le trofie in acqua salata, tagliate il tonno a cubetti.
- Condite con olio evo e dei chicchi di sale grosso.
- Scottate in padella il tonno, aggiungetele verdure, acqua di cottura e il tonno.
- Aggiungete le trofie e fate saltare il tutto, impiattate aggiungendo delle gocce di pesto.