Ingredienti
90 g pesto vegano
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
1 melanzana
½ peperone giallo
172 peperone rosso
3 zucchine
8 pomodorini
2 scalogno
450 seitan
Preparazione:
- Tagliate le verdure a cubetti, tritate lo scalogno e soffriggetele, aggiungete il pesto vegano alle verdure.
- Condite il setain con un filo di olio evo e piastratelo in una padella, disponete la prima fetta seguita dalle verdure con il pesto vegano.
- Ripetete l’operazione per un altro strato.