90 g pesto vegano
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
1 melanzana
½ peperone giallo
172 peperone rosso
3 zucchine
8 pomodorini
2 scalogno
450 seitan
Tagliate le verdure a cubetti, tritate lo scalogno e soffriggetele,aggiungete il pesto vegano alle verdure. Condite il setain con un filo di olioevo e piastratelo in una padella, disponete la prima fetta seguita dalleverdure con il pesto vegano, Ripetete l’operazione per un altro strato.